За последнее десятилетие суши приобрели небывалую популярность в нашей стране. Редкий житель столицы еще не попробовал это традиционное блюдо японской кухни. Множество ресторанов различного уровня предлагает широчайший ассортимент различных роллов и суши, а многие из низ еще и доставляют заказы на дом. Для того, чтобы понять, почему такое необычное блюдо стало столь популярным, нужно разобраться в его особенностях.
История суши
Не смотря на то, что суши считаются традиционным блюдом японской кухни, попали в эту страну они только в 7-8 веках нашей эры, в то время как первые суши были сделаны еще в 4-ом веке до нашей эры где-то в Юго-Восточной Азии. Но первые суши вряд ли привлекли современного человека, хотя бы из-за невыносимого запаха. Как и многие рецепты, рецепт суши был обнаружен случайно во время экспериментов по увеличению срока хранения мяса и рыбы. Рис, благодаря высокому содержанию молочной кислоты, смог существенно повысить срок хранения, при этом уже через несколько дней заготовленная таким образом рыба была готова к употреблению. В настоящее время таким рецептом практически не пользуются из-за невысоких вкусовых качеств и сильного запаха. Попав в Японию этот рецепт, получил некоторые изменения – вместо засоленной рыбы стала использоваться свежая, что положительно сказалось на вкусовых качествах блюда. Следующее изменение рецепта сделало суши популярными по всему миру, ведь именно благодаря нему стало возможным есть суши не только дома или в ресторане, но и брать с собой в дорогу, на работу или на пикник. Рыба в таких суши пигментации не подвергалась, лишь обрабатывалась соевым соусом. А особая форма позволяла есть их не только палочками, но и руками. Современные суши – это не только классическая японская кухня, но и рецепты других стран мира, например, калифорнийские роллы. Многие фирмы, одной из которых является After Shopping Cafe Barbaris, занимаются приготовлением роллов. Кроме того, сегодня заказать суши или роллы совсем просто, существует доставка суши недорого на сайте http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/sushi/, что позволяет за считанные минуты оформить заказ и в течение часа начать наслаждаться данным изысканным блюдом.
Анатомия суши
Одним из основных компонентов суши является, конечно же, короткозерный рис. Благодаря высокому содержанию клейковины такой рис прекрасно слипается после приготовления с добавлением рисового уксуса, сахара и соли. Именно благодаря этому суши прекрасно держат форму и не разваливаются. В уже приготовленный рис нередко добавляется сушеная бурая водоросль, известная как ламинария. 
Многие виды суши заворачиваются в тонкие пластинки из поджаренных водорослей – нори. В редких случаях вместо нори используется тамаго – тонкий омлет. Начинка для суши может быть практически любой. Это и различная рыба, сырая, солена или поджаренная, различные виды икры, всевозможные морепродукты, фрукты и овощи, мясо и сыр. Нередко при приготовлении суши используется васаби – острый соус, приготовленные из корня хрена японского происхождения. Благодаря прекрасным противомикробным свойствам этот ингредиент – обязательный в суши с сырой рыбой. Этот соус может как намазываться на некоторые ингредиенты, так и подаваться отдельно. Также отдельно подается соевый соус для усиления вкуса рыбы.
доставка суши недорого на сайте «http://www.barbarisbar.com.ua/catalog/sushi/»